Recepti bez brašna - Zdrava alternativa tradicionalnim jelima

U potrazi za zdravijim načinom ishrane, sve više ljudi izbegava brašno, testeninu, krompir i mahunarke. Ovaj način ishrane može varirati u zavisnosti od toga da li je neko u fazi mršavljenja ili održavanja težine. Ključna karakteristika je velika potrošnja povrća - kako svežih salata tako i termički obrađenih.

Zašto izbegavati brašno i žitarice?

Izbegavanje brašna i žitarica može imati brojne benefite za organizam, posebno za one koji žele da smršaju ili imaju problema sa digestivnim sistemom. Povrće postaje osnovni sastojak ishrane, a vegetarijanski recepti su posebno korisni jer nude kreativne načine pripreme povrća i smoothie pića.

Omiljeni recepti zajednice

1. Pita od spanaća bez brašna

Jedan od najpopularnijih recepata u zajednici je pita od spanaća koja ne sadrži brašno:

• 400g spanaća (svežeg ili zamrznutog)
• 5 jaja
• 450g ela sira (1 pakovanje)
• 1 kašičica kokosovog ulja
• 1 glavica crnog luka
• 3-4 čena belog luka
• Začini po želji (so, biber, origano)

Postupak: Na malo kokosovog ulja prodinstati crni i beli luk, dodati spanać i dinstati dok ne omekša. U drugoj posudi umutiti jaja sa ela sirom i začinima. Spojiti sa spanaćem, sipati u podmazan kalup i peći 25 minuta na 220°C.

2. Hlebčići od jaja i ela sira

Odlična zamena za tradicionalni hleb:

• 3 jaja
• 130g ela sira
• Prášak za pecivo ili soda bikarbona

Postupak: Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca mutiti dok ne postanu čvrsta (kao za sneg). Žumanca malo izmutiti, dodati ela sir i prášak za pecivo. Lagano spojiti sa belancima. Kašikom vaditi smesu na pek papir i peći 30 minuta na 180°C.

3. Palenta od karfiola

Kreativna zamena za palentu:

• 1 glavica karfiola
• 1 jaje
• 2 kašike ela sira
• Začini po želji

Postupak: Karfiol obariti i pasirati. Dodati jaje, ela sir i začine. Dobro izmešati i peći u kalupu dok ne porumeni. Može se služiti kao prilog ili osnova za druga jela.

Kreativne ideje sa povrćem

Povrće može biti osnova za brojna kreativna jela:

Spagete od tikvica

Koristite specijalnu rendu za povrće ili ljuštilicu da napravite "spagete" od tikvica. Tikvice blansirati u ključaloj vodi samo 4-5 minuta da ostanu al dente. Poslužiti sa mlevenim mesom i paradajz sosom kao prave spagete.

Punjene tikvice i patlidžan

Izrežite tikvice i patlidžan na pola, malo posolite i ostavite da odstoje da puste vodu. Napunite mešavinom dinstanih pečurka, mlevenog mesa i ela sira. Pečite u rerni 30 minuta.

Slatke varijante bez šećera

Plazma šejk

Zdrava verzija omiljenog deserta:

• Pola pakovanja ela sira
• Šaka mlevenih oraha
• Cimet po želji

Sve sastojke izblendirati do glatke smese. Može se dodati tečni zaslađivač ako je potrebno.

Čokoladni puding od avokada

• 1/2 avokada
• 1/4 šolje kakao praha
• 1/4 šolje mleka od badema
• 1 kašičica vanilin ekstrakta

Sve sastojke izblendirati do glatke kremaste teksture.

Saveti za uspeh

• Koristite kokosovo ulje umesto suncokretovog za prženje
• Eksperimentišite sa začinima da poboljšate ukus jela
• Za dezertne varijante koristite cimet, vanilu i orasaste plodove
• Kuvajte u foliji ili pek papiru da smanjite potrebu za uljem

Ovi recepti dokazuju da ishrana bez brašna ne mora biti dosadna ili ograničavajuća. Sa malo kreativnosti, možete pripremati ukusne i zasitne obroke koji će vam pomoći da postignete svoje ciljeve, bilo da je u pitanju mršavljenje ili održavanje zdrave težine.